Σε μια από τις ωραιότερες περιοχές των ανατολικών ακτών της Λέσβου, βρίσκεται το χωριό Πύργοι Θερμής, σε απόσταση 10 χιλιομέτρων βορειότερα από την πόλη της Μυτιλήνης. Μπροστά στην πανέμορφη αγκαλιά της νησιωτικής αυτής γης, ένας πανέμορφος κόσμος, γεμάτος με σπάνιες χάρες και εικόνες ιδανικές, ξεπροβάλλει μαζί με το φως του ήλιου, ζωγραφίζοντας με τα πιο φανταχτερά χρώματα τον ουρανό και τα σύννεφα, καθώς καθρεφτίζονται στα καταγάλανα νερά της θάλασσας του Αιγαίου. Αγκαλιάζουν στην απεραντοσύνη τους τούτη τη γη, σαν μια αρμονική συμφωνία που αποκαλύπτει τον παραδεισένιο και αγιασμένο τόπο της Θερμής, γαλήνιο, ήρεμο.
σ.α.

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2011

Φινίκια γεμιστά με καρύδι

Παραδοσιακές συνταγές
Υλικά:
• 6 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις αλεύρι
• 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ξύλο κανέλα
• 1 φλιτζάνι τριμμένα για τη γέμιση καρύδια
• ½ φλιτζάνι τριμμένη για πασπάλισμα καρυδόψιχα
• 2 φλιτζάνια μέλι
• 1 κουτάλι μπέϊκιν πάουντερ
• 1 φλιτζανάκι μπράντυ
• 1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια νερό
• Τον χυμό ενός πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά κοπανισμένο καννελογαρύφαλλο
Περιγραφή:
Σιρόπι
2 φλυτζάνια μέλι
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
1 ξύλο κανέλα

Κτυπάτε στο μίξερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι για 5 λεπτά της ώρας περίπου.
Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το μπράντυ, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κανελογαρίφαλο και το αλεύρι.
Ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ζύμη σφικτή.
Πλάθετε μακρόστενα μικρά κομμάτια, εσωκλείοντας 1 κουταλάκι καρυδόψιχα. (Εάν θέλετε ανακατεύετε το καρύδι για τη γέμιση με μια κουταλιά της σούπας μέλι και μια κουταλιά κανελογαρίφαλο)
Συνεχίζετε, μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η καρυδόψιχα.
Αλείφετε ένα μέτριο ταψί με λίγο ελαιόλαδο και στρώνετε τα μελομακάρονα με σειρά.
Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά της ώρας.
Ετοιμάζετε το σιρόπι σύμφωνα με την βασική συνταγή. Βγάζετε τα μελομακάρονα από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τα βουτάτε στο σιρόπι για 1 λεπτό και τα αφήνετε να στραγγίσουν.
Τα βάζετε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζετε με την υπόλοιπη καρυδόψιχα.
Η συνταγή αυτή είναι για 30 Κομμάτια

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου